7位生活家的特色家宴 激发新年灵感

2019-1-29 11:47:56  来源:pchouse  作者:佚名  

05 唐七

挚爱年味 打开6个生活家的农历年记忆

生活美学家、美食家、餐桌设计师

她的迎接方式:宴客一定要有的流程

  在家里招待客人,除了食物本身的美味之外,我会很注重食物呈现的方式,餐桌气氛的营造,还有很重要的就是厨房的流程安排,主人如果一直在厨房忙碌而没有时间和客人一起聊天、度过时光,那其实反而损失了家宴应有的“聚”的体验。所以相比需要一直在厨房忙碌,一个个菜炒出来的那种传统中餐,我更喜欢用偏西式的料理来招待客人。不是说食物本身有多西式,而是烹饪的方式,特别是会考虑如何更多运用烤箱,合理安排时间流程。家宴就是“吃的气氛”的营造。相比在外面吃饭,家宴应该更自如轻松,更温暖贴心,更能让人暂时忘却外界烦扰。

  2-3道推荐菜

  烤箱菜

六人六色 对话生活家的传统新年记忆

  宴客的话。烤箱菜作为大菜来出现很合适。事先腌制,在宴客当天不需要再花费太多时间,只要再加入配菜直接送进烤箱就可以。比如烤鸡、烤肋排、烤羊排等等。另外,加入酥皮的菜也很适合作为宴客菜出现。酥皮可以自制,也可以买现成的冷冻酥皮,中间包入喜欢的菜品,做成派,特别适合分享。

责任编辑:sunjunhua
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