7位生活家的特色家宴 激发新年灵感

05 唐七

生活美学家、美食家、餐桌设计师

她的迎接方式：宴客一定要有的流程

　　在家里招待客人，除了食物本身的美味之外，我会很注重食物呈现的方式，餐桌气氛的营造，还有很重要的就是厨房的流程安排，主人如果一直在厨房忙碌而没有时间和客人一起聊天、度过时光，那其实反而损失了家宴应有的“聚”的体验。所以相比需要一直在厨房忙碌，一个个菜炒出来的那种传统中餐，我更喜欢用偏西式的料理来招待客人。不是说食物本身有多西式，而是烹饪的方式，特别是会考虑如何更多运用烤箱，合理安排时间流程。家宴就是“吃的气氛”的营造。相比在外面吃饭，家宴应该更自如轻松，更温暖贴心，更能让人暂时忘却外界烦扰。

　　2-3道推荐菜

　　烤箱菜

　　宴客的话。烤箱菜作为大菜来出现很合适。事先腌制，在宴客当天不需要再花费太多时间，只要再加入配菜直接送进烤箱就可以。比如烤鸡、烤肋排、烤羊排等等。另外，加入酥皮的菜也很适合作为宴客菜出现。酥皮可以自制，也可以买现成的冷冻酥皮，中间包入喜欢的菜品，做成派，特别适合分享。