背后的故事 五种传统咖啡的起源与制作
【太平洋家居网 装饰频道】你是否也曾走进咖啡店，静静看着咖啡师在牛奶与咖啡间游走，制作出一杯层次分明的Latte Macchiato, 或是缀上些巧克力酱，雕出画一般的Coffee Art。每一种咖啡所包含的不仅仅是不同口感的变换，更是一种感官的升华。而在这背后所涵盖的一种底蕴、一种文化。PChouse的小编精选五杯最传统咖啡，为你呈现它的台前与幕后。 Part1：Espresso 意式浓缩咖啡
从字面上不难看出这咖啡的起源自然是来自于充满情调的意大利。早在20世纪初，意式浓缩咖啡就已经出现了，但直到弹簧瓣杠杆咖啡机的面世才真正让这款咖啡得以流行于世界。意式浓缩的咖啡是用精细研磨的咖啡豆在接近沸水和带压力下酿造而成的，因此带有非常浓稠的口感。意式浓缩咖啡更多用于工作之余的提神，所以在品尝时没有太多的讲究，不需要慢慢斟酌去品尝，一般以小杯为单位，最好是三口喝完。一杯制作精良的意式浓缩咖啡表面会覆盖着一层浓郁的赤红色克利玛，同时会留下浓浓的醇厚口感在口中回味。 意式浓缩还可以与许多的东西搭配饮用达到适合不同人的口感与爱好，只需要将意式浓缩中加入不同比例的牛奶，泡沫或者是其他点缀，它就成了另外一种咖啡。所以意式浓缩咖啡是咖啡中最重要的一个组成部分。现在人们更爱喝加入牛奶或其他配料的咖啡，然而意式浓缩一直以其独特的形式存在，并被那些衷情于原味的人士们所喜爱。 制作步骤：
1. 磨豆，依据自己口味将咖啡豆放入磨豆机，轻转手柄，磨出颗粒大小均匀的咖啡粉，最好的Espresso是现磨现饮，所以一次磨一人份是最好了。
2. 压粉，简单清理粉勺周围的咖啡粉后，用压粉器将咖啡手柄里的咖啡压实。一般来说咖啡粉磨得越粗，压粉力度应越大，不过适度压粉对于之后的萃取很重要。
3.将咖啡手柄放在机器上，一切就准备就绪了。
4.咖啡萃取，萃取Espresso的水温不宜太高，一般在90℃左右，92℃为最佳，萃取时间以25秒为佳，咖啡油脂厚度是检阅一杯咖啡品质的关键。这里特别提示，咖啡杯要先暖一暖哟。 转载申明：太平洋家居网独家专稿，未经授权不得转载! 相关阅读： |
