背后的故事 五种传统咖啡的起源与制作

　　Part3：Cappuccino 卡布奇诺

　　几乎所有咖啡都起源于意大利的特浓咖啡，区别只是在于调配的方法和调料的添加。卡布其诺也不例外。卡布其诺发明于20世纪初，当意大利人阿奇布夏发明出了蒸汽压力咖啡机的同时，也成就了卡布奇诺咖啡。这种咖啡是用相同比例的浓缩咖啡、鲜奶和牛奶泡沫调配而成的，再加入一些巧克力粉或者肉桂粉的点缀将会让卡布其诺更加可口和诱人。 而咖啡和牛奶沫的混合会变成一种奇异颜色的混合。这也是卡布其诺名字的由来，在意大利圣芳济教会的修士都身着一种褐色道袍，头戴一顶尖尖的帽子。而那些修士服饰的名字正是叫卡布其诺。而当意大利人发现这种咖啡调配出来的颜色酷似这种道袍的风格和形状后便把这种咖啡叫做了卡布其诺。

　　随着卡布其诺的流行，这个名字也随之传播到了世界的每个角落。当喝入卡布其诺的时候，每一口都会包含着不同的味道，因为层层叠叠的加入方法，让一杯咖啡分成来许多不同的比例，酥软香滑的感觉让每一口都是一种特别的体验。对于口味较重的人士，可以选择干卡布其诺，将调配的比例变换，浓缩咖啡的比例多过于牛奶，让咖啡的浓郁充斥于唇齿间。而相反口味较轻的人士则可以选择湿卡布其诺，其奶味大于咖啡的浓厚，适合于那些口味清淡的人们品尝。

　　制作步骤：

　　1. 取一个大杯子，将咖啡萃取入杯中。

　　2. 将牛奶用蒸汽加热，并打出丰富的奶泡。

　　3. 将绵密丰富的奶泡倒入杯中，在奶泡与咖啡油脂的交融间，拉花这门咖啡的艺术也就由此诞生。

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