背后的故事 五种传统咖啡的起源与制作

　　Part2：American Coffee 美式咖啡

　　美式咖啡的起源来自于战争时期，在欧洲作战的美国士兵习惯用热水兑咖啡来喝。随着后来美式咖啡的流行，其中也蕴含了美国自由而散漫的一种生活态度，以及随遇而安的生活习性——简化掉了所有复杂的供需和过程。美式咖啡的颜色因为和水的冲泡变透明，能够轻易的看到杯子底部。

　　很难想象一个对咖啡如此依赖的国家，却对咖啡极其的不讲究，咖啡几乎充斥在美国人的生活中。曾有趣闻说当阿波罗13第一次载人类上月球时，在归航途中发生了生死攸关的故障，地面人员安慰三位航天员的一句话就是：“加油!香喷喷的热咖啡正等着你们归来。”由此可以看见咖啡在美国人的心目中占据了非常重要的地位，几乎是生活的必须品。因为美式咖啡的随意，只是兑水便可以冲泡，口味相对单薄。因为还受到欧洲享受咖啡人士的嘲笑。然而在极其忙碌的生活状态下，美式咖啡是最为方便而简单的伴侣。只需要简单热水的冲泡，一杯咖啡就已经完成了，飞速喝完后再继续投奔于忙碌的工作和生活中，这也代表了大部分工薪阶层人士的生活状态。因为口味的淡薄，在喝美式咖啡时几乎不需要花太多的时间来品尝。

　　制作步骤：

　　1. 在咖啡被内放热水至杯体2/3处。

　　2. 咖啡萃取至放了热水的杯中，这样的顺序才能保证出品的美式咖啡上浮有一层油脂。

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