幸福的烘焙时光 六款爱心糕点教你做

PART2：简单小茶点

　　西饼店里香酥的饼干，软糯的蛋糕，令人垂涎，其实我们自己也可以在家里制作。为此，小编特意请来了(爱丽丝和暖暖的工作室)的女主人们，教大家如何在家自制下午茶小点心。即使是不会做饭的你，也可以轻松做出惬意美味。

　　小茶点达人：姐妹淘 暖暖(左)与爱丽斯(右)

　　一、切达奶酷饼干(参考份量：24块)

　　【配料】低筋面粉135克，安佳切达奶酪90克，安佳黄油70克，太古糖粉40克，鸡蛋15ML。表面装饰及调味：鸡蛋液适量，卡夫纯巴马奶酪粉适量。

　　【烘焙】175度，25分钟左右，至表面金黄色。

　　【制作过程】

　　1、切达奶酪切片，用刀先切成条，再切碎，切成碎条的奶酪备用。

　　2、黄油隔水软化后，加入糖粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略发白。

　　3、加入打散的鸡蛋，继续用打蛋器搅拌，直到鸡蛋和黄油完全混合。

　　4、把切碎的奶酪倒入打发好的黄油中，用打蛋器低速搅拌均匀。

　　5、倒入低筋面粉。

　　6、用手把面粉和黄油混合，成为饼干面团。

　　7、在案板上把饼干面团先搓成长条，再稍稍压扁，把长条切成小段，排放在烤盘上。

　　8、在每块饼干表面刷一些蛋液。

　　9、刷好蛋液以后，再撒一些纯巴马奶酪粉。

　　10、放入预热好175度的烤箱，上下火烤25分钟左右，直到表面金黄即可。

　　Tips:

　　1.切制切达奶酪碎时，撒少许面粉，面粉是为了防止切的时候奶酪粘在一起；

　　2.选择低筋面粉，可以使饼干更加酥脆。