幸福的烘焙时光 六款爱心糕点教你做

2012-8-06 00:15:31  出处:pchouse  作者:刘忆楠、小木、阿布娜娜  责任编辑:wuyan1  

  2.柠檬酸奶麦芬蛋糕

柠檬酸奶麦芬蛋糕

  蛋糕表层那漂亮的裂口像是一个大大的笑容,嫩软的口感让人忍不住吞咽口水。盘中的伊甸园玫瑰也是梨花自己精心栽种的,今年就美美地开了16朵,算是大丰收呢。

  这款蛋糕是梨花女儿小酒窝的最爱,小小年纪就可以牢记长且稍嫌拗口的名字,可见它的非凡影响力。出于健康考量,在做糕点时,韩静姐都有适当减去一些糖的分量,同时更能更好地品味糕点本身的口感。

  柠檬酸奶麦芬(参考分量:12个)

  【配料】低筋面粉200克,黄油120克,鸡蛋60克,细砂糖110克,原味酸奶160克,柠檬汁4小勺(10ML),柠檬皮屑2小勺(5ML),香草精1/2小勺(2.5ML),盐1/4小勺(1.25ML),小苏打1/4小勺(1.25ML),泡打粉1/2小勺(2.5ML)

  【烘焙】烤箱中层,上下火180度,20分钟。

  【制作过程】

  1、黄油充分软化以后,加入细砂糖、盐,用打蛋器打发到颜色变浅 ,体积膨松。

  2、分2次加入打散后的鸡蛋,并打发均匀。要等第一次加入的鸡蛋完全和黄油融合之后再加第二次。

  3、加入新鲜柠檬挤出的柠檬汁以及香草精,搅打均匀。

  4、加入柠檬皮屑(去掉白色部分),搅打均匀。

  5、倒入酸奶。此时不需要搅拌。

  6、低筋面粉、泡打粉、小苏打混合均匀后筛入黄油混合物里。

  7、用橡皮刮刀翻拌均匀,成为湿润面糊。

  8、把面糊装入裱花袋,挤入模具,2/3满,放入预热好180度的烤箱,烤焙20分钟左右,直到完全膨发,表面呈金黄色即可。

  3.蓝莓可颂

蓝莓可颂

   (茶杯 KATE SPADE 532元;餐盘 KATE SPADE 630元;刀叉 LENOX 700元/套;餐垫 LENOX 价格店洽)

  这是一款传统的英式糕点,但是梨花在材料上和制作过程中稍作改动。由于蓝莓可颂甜度不高且便携,是男女老少皆宜的一款明星产品哦,赶快学起来在家动手制作一下吧。

  希腊蓝莓可颂(参考分量:20个)

  【配料】黄油80克,糖粉40克,盐1克,鸡蛋20克,低筋面粉100克,蓝莓果酱适量。

  【烘焙】中上层,上下火,175度,15分钟左右。

  【制作过程】

  1、黄油软化以后,加入糖粉,用电动打蛋器充分打发。打到颜色略微发白,体积膨大。加入盐,并搅拌均匀。

  2、分两次加入打散的鸡蛋,并且充分搅拌均匀。

  3、搅拌均匀后的样子。

  4、倒入过筛后的低筋面粉。

  5、用橡皮刮刀慢慢的拌匀,成为比较稀的具有粘性的面糊。

  6、挖一小块面糊(约7克),用两个小勺来回倒腾,使它成为圆球形状(不要试图用手直接搓成圆球状,因为面糊非常粘,会立刻粘在手上。)

  编辑点评:

  梨花的烘焙手艺自是不用多加宣传,在朋友圈中是首屈一指,就连女儿幼儿园中的许多小朋友也都慕名而来,梨花每次都是用心招待。此外,梨花的花房打理的是相当漂亮,自春季以来就不断地有新的花骨朵冒出,之后热烈地绽放,算是对梨花精心料理的一种回报吧!前不久女儿班上的老师还组织小朋友们前来参观、学习,在家里与大自然亲近的机会可是不可多得哦,尤其是这么美丽的庭院!

  这一天的拍摄,感触最深的是梨花良好的修养和热情待人的态度,她的笑和亲切的语气是那么的真实、毫不造作,那是由心底散发出来的。通过她,我看到不断地充实自我,敢于作为的人生是多么的精彩!

提示:键盘也能翻页,试试“← →”键