吃货的厨房 看4位美食家的厨房搭配

PART2 苏恩禾 养生厨房

　　谈到养生人们大概都能说上几句，但谈起养生厨房，却少有人悟出其中的门道。今天，查查厨房的主人苏恩禾带我们一起来到梵几客厅的厨房，备好食材与用具，用几道素食娓娓讲述她的厨房养生之道。

　　苏恩禾与梵几客厅的主人古奇高是多年的好朋友，她说“厨房对于食物来说就好像是做蛋糕的模具”，养生厨房不仅在装饰上要拥有超自然素雅的风格，更重要的是宁静和煦的环境给厨师和食客们带来心灵的静谧。苏恩禾不禁感叹到“梵几客厅这些木作的家具在厨房里就好像被赋予了生命与灵气，让我自在和舒适。”食物养人的胃，而环境却养人的心。

　　梵几客厅的厨房与客厅采用悬挂式玻璃窗来隔断，烹饪时关上，进一步阻挡了油烟扩散;就餐时拉开，使岛台成为开放的空间，让厨房成为朋友家人共同分享美味与欢愉的乐园。

　　梵几客厅的厨房中多头炉灶的设计成为养生厨房的点睛之笔。对于养生食材来说，不同的食材和不同的温度所提供的营养成分也各不相同。因此在在烹饪过程中，合理的控制火候大小是每个养生美食家最关心的内容，不同的火候也是衡量养生菜肴健康与否的一项标准。

　　而好的厨房要搭配适合的餐具，餐具能体现主人的品味，在苏恩禾看来，餐具同样对厨房占据着重要地位。在餐具的选择上，她推崇陶瓷质地。在她的查查厨房里，做饭用具基本都以白色陶器为主，与木色岛台搭配，让人不自觉的舒服起来。